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Publié par CaroAgain


ELLE A PARIS

"Ils sont exquis ces veggies"

Sélections de restos végétariens parisiens

Août 2006




Loin d’être végétatifs, les restaurants végétariens rivalisent de créativité et de saveurs. Visite gourmande des pâturages parisiens.


Aquarius : le végétarien préféré
La meilleure des surprises. Dans un quartier pas vraiment folichon (le 14° sud), voici un des plus anciens restos végétariens de Paris, fidèle à lui-même depuis 26 ans. Richard, l’adorable patron, fuit toutes les prétentions : pas de fioritures, le plus important est dans l’assiette. Et combien ! Ici tout est fait maison, du succulent caviar d’aubergines à la tarte aux légumes du jour, du rôti aux noix et sa gelée de cassis à la tartiflette au jambon végétal … sans oublier l’apple crumble tiède ou le divin cheese-cake – à se rouler par terre. Mention spéciale aussi au vin de noix bio, douceur alcoolisée parfaite pour l’apéro. Une adresse toute simple mais délectable qui ne bouge pas.
40 rue de Gergovie (14°), M° Plaisance, 01 45 41 36 88. Ouvert tlj sauf dimanche de 12h à 14h15 et de 19h à 22h30 (23h le samedi). Menu à 11€ le midi et 15€ le soir : entrée-plat-dessert. Tarte du jour avec légumes ou crudités à 9€. Verre de vin de noix bio à 3€.
Pictos : fumeur, service après 22h, animaux autorisés.



La Petite Légume : le végétarien classique
Une boutique toute de bois et de pierre, avec terrasse et mezzanine : la Petite Légume est typique de son arrondissement ! Ici, Michel et Patricia vous accueillent avec une gentillesse rare. Les points forts de l’endroit ?  Les tout petits prix, la partie épicerie bio et, last but not least, le goût ! Tout en sirotant un cocktail pressé carotte-pomme-orange-citron, grignotez le pain complet maison tout juste sorti du four, avant d’attaquer votre assiette généreuse garnie de légumes cuisinés, crudités fraîches et galette de tofu. A noter : les plats du jour sont variés, et copieux. Au dessert, c’est la crème soja vanille qui vous fera de l’œil. Simple, bon et mignon, une petite adresse à garder sous le coude.
36 rue des Boulangers (5°), M°Jussieu & Cardinal Lemoine, 01 40 46 06 85. Ouvert tlj sauf dimanche de 9h à 23h, service de 12h à 15h et de 19h à 22h. Formule express à 9€ : crudités, assiette riz-légumes et dessert. Formule Zen à 13€ : soupe miso ou thé vert, assiette complète et dessert. Verre de vin bio à 4€.
Pictos : animaux autorisés.



Bioboa : le végétarien hype
Vous voici dans l’autre tribu végétarienne : face aux coins d’auberge conviviaux, bienvenue dans le temple de la branchitude zen ! La créatrice l’a d’ailleurs surnommé « The Food Spa » : c’est tout dire. Ici, vous croiserez des mannequins, des people, des Japonais et des shoppeurs de chez Colette. Un cadre épuré, blanc et métallique, heureusement égayé par les fleurs fraîches sur les tables et les images d’oiseaux multicolores sur les plateaux. Car oui, c’est un self ! Un snack chic proposant des jus et des smoothies à tomber (fraise & fleur d’oranger par exemple), des salades « détox », des plats chauds et des soupes du jour. Mais la star, c’est le Veggie Cheese Burger : un hamburger végétarien qui vous fait oublier toutes les viandes du monde. La branchitude a du bon.
3 rue Danielle Casanova (1°) M°Pyramides, 01 42 61 17 67. Ouvert du lundi au samedi de 11h à 18h. Smoothies entre 5€20 et 7€20. Formule #1 à 12€70 : Veggie Burger, salade et dessert. Formule #2 à 8€20 : sandwich et grande soupe. Verre de vin bio à 3€.
Pictos : service midi uniquement, animaux autorisés, wifi.



La Victoire Suprême du Cœur : le végétarien zen
En voilà un joli nom de restaurant ! Il a été choisi par le maître spirituel de Madhupa, l’astucieux patron de ce lieu à part où l’on cuisine des produits frais avec amour. Un canapé, des bacs à plantes encastrés dans la table, du bambou, de la musique zen : sans être typé, l’endroit est différent. Mais c’est surtout dans l’assiette que l’on s’en rend compte : une incroyable inventivité caractérise la carte, renouvelée chaque jour et truffée d’idées charmantes. Commencez par un lait de soja–pomme-carotte, puis enchaînez avec un couscous végétarien, un rôti de champignons sauce mûre ou une assiette de bons légumes vapeurs. Qu’il vous reste de la place ou non (qualité rimant ici avec quantité), offrez-vous la crème au chocolat végétalienne : un pur moment de grâce. On en soupire encore.
41 rue des Bourdonnais (1°), M°Châtelet, 01 40 41 93 95. Ouvert tlj sauf dimanche de 11h45 à 22h. Formule entrée-plat ou plat-dessert à 12€50. Formule entrée-plat-dessert à 15€90. Jus et lassis dans les 5€. Crème au chocolat végétale 4€70.
Pictos : animaux autorisés, accès handicapés.


Au Grain de Folie : le végétarien comme à la maison
Une maison de campagne entre potes aurait les mêmes nappes de couleurs dépareillées, les mêmes sacs de courses traînant ça et là, le même vieux buffet en bois : chez Marie-Cécile, on se sent vite chez soi. Passionnée de l’équilibre alimentaire, cette végétarienne pur jus a ouvert son enseigne dans une adorable ruelle de Montmartre voilà 25 ans. Pour tout avouer, l’assiette ne ravit pas : tarte aux légumes un peu sèche et chèvre sur toast très moyen. Mais le goût des légumes bios et le kir cassis maison rattrapent le coup, tout comme la personnalité de l’hôtesse et l’originalité de l’endroit. Plus un « lieu » qu’une table… Attention : réserver, et ne pas être pressé !
24 rue Lavieuville (18e), M°Abbesses, 01 42 58 15 57. Ouvert tlj de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30. Formule assiette et dessert 16€.. Kir 4€.
Pictos : animaux autorisés
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Krishna Bhavan : le végétarien bollywoodien
En plein cœur du quartier indien, le seul restaurant Bollywood qui soit 100% végétarien. Une déco kitch, une salle étriquée, mais, détail prometteur : plus d’Indiens que de Français attablés. Très adapté aux petits budgets, l’endroit s’inscrit dans la tradition culinaire du Tamil Nadu.. Dans le thaali, plateau typique à essayer, des légumes variés en curry peu épicés, du riz, une soupe, une salade raïta … Craquer pour un barotha au fromage, équivalent du fameux cheese-nan. Obligatoire : le lassi, boisson nationale à base de yaourt battu, à prendre salé ou sucré au sirop de rose. Pour le dessert, on se régalera d’un barfi à l’amande tiède, délicieusement fondant ! Gastronomiquement, on a connu mieux, mais ça change du quotidien.
→ 24 rue Cail (10°), M°Gare du Nord ou La Chapelle, 01 42 05 78 43. Ouvert tlj sauf lundi en service continu de 11h à 23h. Menu à 10€50 : lassi, entrée, plat, dessert. Thaali (plateau) à 7€50. Barotha fromage à 2€50. Lassi rose à 2€90.
Pictos : service après 22h.



« L’apéro veggie » au Litchi Bar Bazar
Certes, à moins d’être fan des kirs au jus de veau, la notion d’apéro végétarien relève du pléonasme. Mais pour rester dans l’esprit « fruits, légumes, et tendance », foncez boire l’apéritif (ou faire une pause goûter) au Litchi Bar Bazar. Après la boutique de la rue des Ecouffes, les maîtres du world-kitch ont créé cet espace en plein cœur du marché alimentaire de St Germain des Prés. Et bonne nouvelle :  ils ont parfaitement su adapter la magie insolite de la boutique à icônes dans un « diner » écarlate. Ici, on sirote des cocktails amoureusement préparés selon les arrivages : l’Atomix (pomme - citron vert - gingembre), le Verger (tomate – céleri - gingembre), ou le Litchi Rose (sirop de rose – litchi - lait de soja). On peut aussi préférer une simple noix de coco fraîche … L’escale parfaite pour une évasion appétissante.
Marché alimentaire St Germain, 4-8 rue Lobineau (6°), M°Mabillon, 01 46 34 77 23. Ouvert du mardi au samedi de 9h à 15h et de 16h à 20h, le dimanche de 9h à 13h30. Cocktails entre 4€50 et 6€50. Noix de coco 4€.
Pictos : animaux autorisés, accès handicapés, wifi à partir de décembre.

*** Photos : Simon.D



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